現(xiàn)在環(huán)保查得很嚴(yán)，只要是開餐飲店的都需要安裝凈化器，因?yàn)樵谂腼儾穗鹊?、食品加工的時候不可避免會產(chǎn)生油煙，而這種油煙不僅影響我們的身體健康，還對大氣造成污染。

油煙凈化器顧名思義就是凈化油煙的設(shè)備，主要是應(yīng)用在油煙凈化器的排放以及治理，根據(jù)凈化效率可以分為低空油煙凈化器和高空油煙凈化器。

那什么是高空油煙凈化器呢？高空油煙凈化器就是把通過管道把廚房的油煙排放到高處，所以叫高空油煙凈化器，不過高空油煙凈化器凈化效率低。而低空油煙凈化器是實(shí)實(shí)在在的凈化效率，經(jīng)過低空油煙凈化器的處理，凈化后完全看不到油煙，可以直接排放到空氣中。低空油煙凈化器的材質(zhì)、工藝比高空油煙凈化器都要好很多，當(dāng)然價格也比高空油煙凈化器高。
油煙凈化器要達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，要做到以下幾點(diǎn)：

1.資質(zhì)齊全。

如果你購買的油煙凈化器資質(zhì)不全，不管品質(zhì)如何，國家都是不認(rèn)可的。油煙凈化器的基本條件是營業(yè)執(zhí)照、CCEP認(rèn)證、CMA認(rèn)證、ISO9001認(rèn)證、質(zhì)量管理體系認(rèn)證等等。如果油煙凈化器沒有相關(guān)的證書，那么這樣的油煙凈化器即使安裝了，環(huán)保部門來檢查，是會停業(yè)整頓和罰款的。

2.風(fēng)量匹配。

不同的餐廳、不同的菜系所產(chǎn)生的油煙不一樣，比如粵菜、川菜、湘菜等等，他們所產(chǎn)生的的油煙濃度也有不同，大型的餐廳他們可能有十幾個爐灶，而小型的餐廳可能只有兩三個爐灶，所需要的油煙凈化器的風(fēng)量也有不同。所以在購買的時候就要選對油煙凈化器的風(fēng)量，避免風(fēng)量過大或過小，風(fēng)量過大會造成資源的浪費(fèi)，風(fēng)量過大，油煙凈化不徹底，導(dǎo)致廚房異味過大，影響菜肴的美味。

3.安裝符合規(guī)定。

選到了好的油煙凈化器也需要好的安裝。油煙凈化器有室外安裝、 室內(nèi)吊裝等等，不同的安裝方式也有講究。要注意地面的平整、檢查門側(cè)面和其他物體有沒有留足日后維修的空間，要注意，檢修空間要大于一米，地面或者樓面的強(qiáng)度是否能夠支撐油煙凈化器的重量，機(jī)箱門要留有60°以上的自由開啟的空間等等。

希望各位餐飲業(yè)主都能夠按照國家規(guī)定的相關(guān)政策和規(guī)定，安裝符合國家標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化器。